Kawa ziarnista Fruity Filter

Owocowy, jasno zdefiniowany blend przelewowy oparty na dominacji Kolumbii Excelso, która wnosi soczystą kwasowość i wysoką ekspresję owoców, uzupełnioną przez Peru budujące słodycz i strukturę smaku. Kawa o wysokiej klarowności, dynamicznym profilu i wyraźnej świeżości.
W filiżance dominują nuty czerwonych owoców, cytrusów i lekkich owoców tropikalnych, podbite delikatną karmelową słodyczą oraz subtelną czekoladową bazą. Peru łagodzi kwasowość i dodaje pełni, Kolumbia odpowiada za intensywność i „żywy” charakter. 

Blend zaprojektowany dla maksymalnej ekspresji owocowości przy zachowaniu równowagi i pijalności — wyraźny, ale nie agresywny profil, idealny do codziennego przelewu premium.

RECEPTURA BAZOWA

Doza: 18 g
Woda: 300 g
Ratio: 1:16,6
Temperatura: 92–94°C
Czas ekstrakcji: 2:45 – 3:30 min

PROFIL SMAKU

• czerwone owoce (malina, wiśnia, porzeczka)
• cytrusy (pomarańcza, grejpfrut)
• lekka tropikalna soczystość
• delikatny karmel
• subtelne kakao w tle

Charakter: fruity / juicy / bright / clean / średnio-lekkie body

SCHEMAT ZAPARZANIA (V60)

1. 0:00 – 50 g bloom (30–40 s)
2. 0:40 – 150 g
3. 1:20 – 225 g
4. 2:00 – 300 g

Delikatne zamieszanie tylko na etapie bloom (opcjonalnie), reszta bez agresywnej agitacji.

KOREKTY

Jeśli za kwaśne / zbyt ostre:
→ temperatura do 94–95°C
→ drobniej mielenie
→ wydłuż czas do ~3:30

Jeśli za ciężkie / zbyt „ciemne”:
→ grubiej mielenie
→ skróć czas do ~2:45
→ utrzymaj 92°C

Jeśli za płaskie / mało owocowe:
→ drobniej mielenie
→ ratio 1:16 → 1:15,5
→ lekko dłuższy czas ekstrakcji

NOTA TECHNICZNA

• najlepsze efekty przy równym, średnio-wolnym przepływie
• filtr papierowy o wysokiej retencji (czysta ekstrakcja)
• woda średnio zmineralizowana (nie ultra miękka)
• stabilny grind (minimalizacja finesów kluczowa dla clarity)